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Ein Fisch-Entschupper ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle
die mindestens 90 Jahre alt ist und dadurch eine viel engere Maserung aufweist
Die spitze Spitze ermöglicht es dem Koch
Ihre Klingen haben einen geraden Rücken ähnlich dem Takohiki und eine leicht gebogene Schneide wie beim Yanagiba
Material: Nishijin-ori (Weißer Tiger)
Sujihiki VG-10 Damast Blauer Birkenholz Griff 270mm chef_knife Ein Fisch-Entschupper ist ein unverzichtbaresSujihiki lsst sich wrtlich mit Fleischschneider bersetzen und genau das tut es auch. Es eignet sich perfekt zum Tranchieren und Schneiden von Braten, Truthahn, rohem Fleisch, Fisch und allen anderen Proteinarten. Die verlngerte Klinge ermglicht es, mit einem einzigen langen Schnitt zu arbeiten, anstatt das Messer hin und herzuschieben, wie beim Sgen. Die verringerte Auflageflche verhindert zudem, dass die Klinge am Fleisch kleben bleibt. Mit einem
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